The use of in situ fortification to improve the nutritional quality of traditional fermented foods - INRA - Institut national de la recherche agronomique
Communication Dans Un Congrès Année : 2015

The use of in situ fortification to improve the nutritional quality of traditional fermented foods

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Alimentation et Nutrition
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Citer

Youna Hemery, Fabien Saubade, Insaf Berrazaga, Ziade Almousa Almaksour, Jean-Pierre Guyot, et al.. The use of in situ fortification to improve the nutritional quality of traditional fermented foods. 4th African Food and Nutrition Forum: "Global response for sustainable food systems in the post-Millennium Development Goal Era", Book of abstracts, Oct 2015, Addis Ababa, Ethiopia. pp.35-36. ⟨hal-04818682⟩

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