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		Understanding how the structure of dairy matrices affects protein hydrolysis in the gastrointestinal tract Florence Barbe , Didier Remond , Yann Le Gouar , Olivia Ménard , Isabelle Souchon , et al. Biopolymères' 2010 Matrices alimentaires : Construction, déconstruction, propriétés sensorielles et nutritionnelles, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (1253)., Dec 2010, Le Croisic, France Communication dans un congrès hal-01195480v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager More
		Impact of the dairy matrix structure on milk protein digestion kinetics: mechanistic modelling based on mini-pig [i]In vivo[/i] data Steven Le Feunteun , Florence Barbe , Didier Remond , Olivia Ménard , Yann Le Gouar , et al. Food and Bioprocess Technology, 2014, 7 (4), pp.1099-1113. ⟨10.1007/s11947-013-1116-6⟩ Article dans une revue hal-01190322v1	Envoyer sur ORCID Exporter BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite Export avancé Partager More

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